B体育官网城市晚报延边讯 自己进山采山菜，冒着生命危险尝食野菜，做菜的食材全是绿色的，水必须是矿泉水……这就是延吉丽祖清香馆董事长兼总经理李淑多年来一直坚持的经营之道。她用诚信经营的理念，烹出了远近闻名的“清香文化”。

　　李淑今年52岁，在延吉她的丽祖清香馆共有两家店，50多名员工，饭店主要经营朝鲜族民俗绿色饮食。

　　李淑的爷爷是老中医，从小她就听爷爷说“药补不如食补”。儿时，李淑家里不富裕，母亲腌制的什锦菜和辣白菜根是家中的美食。“辣白菜根含有丰富的纤维素，熬汤喝对身体很好。”李淑说，因为一家人一直坚持吃绿色蔬菜，所以很少生病。

　　受这些饮食文化的影响，李淑一直梦想开一家与众不同的生态饭店。1997年，她筹集110万元，在延吉市参花街上开了一家丽祖清香馆，主营有机绿色饮食。

　　李淑是个较真儿的人，一年四季亲自翻山越岭去采山货B体育官网。春采蒲公英、松花粉等山野菜和山珍，夏采杉菜、月见草花、蘑菇等稀特菜，秋采五味子、山楂等山果，冬采槲寄生、灵芝等药材。

　　这些年凡延吉周围的山山岭岭她几乎都转了个遍。李淑说，往往咱们认为吃不了的山菜山草却是最健康的食材。可是，采山菜的过程中她也吃尽了苦头。为了采菜，她左手食指曾经骨折过。为了把采回的野菜做成各式菜品，她经常亲自试吃，中毒是常有的事儿。

　　2011年，有一次李淑采回一种排毒菜，炒完了吃没事儿，后来她把这个菜做成饺子馅，吃后两天没起来床，又吐又泄。

　　既然要坚持走生态饮食路线，就要有食材保障。她先后实地调查，在生态环境较好的延吉、珲春、和龙、图们、汪清、安图等地的多个村屯建立了自己的有机绿色基地。

　　同时，饭店所用的饮用水是当地最好的矿泉水，食用豆油也是安全油，而且炸过一次就倒掉。就连辣椒面、大酱和酱油都是自己制作加工的，是未放添加剂的“绿色产品”。

　　多年以来，李淑在不断摸索、不断学习。从1999年到现在，李淑一直在大学或学院进修，2008年还取得了高级营养师资格。如今，李淑的丽祖清香馆能做出中、韩、日B体育官网、朝300多种菜品B体育官网。

　　2011年，在中国餐饮行业表彰大会上，李淑荣获全国行业最高奖项—技艺创新“中华金厨奖”。2012年，她被吉林省烹饪协会命名为吉菜烹饪大师。李淑独创的国家专利产品“松花粉冷面面条”先后获国际银奖和全国第二届民间烹饪大赛“特金奖”，并以“延边名优产品”参展上海世博会。（记者 周和 报道/摄）